Hoved // Strupehode

Hvilke produkter inneholder jod, jodholdige preparater, kosttilskudd, normen i kroppen, tabell

Artikkelen vil diskutere en av de viktigste komponentene - jod og dets rolle i menneskers helse. Om de positive og negative konsekvensene av å ta medisiner som inneholder jod, kosttilskudd og multivitaminer med mineraler.

La oss se på hvilke matvarer som inneholder denne komponenten, hvordan du lager mat som inneholder jod for skjoldbruskkjertelen. La oss analysere jodinnholdet i produktene i detalj. Her er de daglige verdiene for mennesker i alle aldre..

Om jod

Halogen ble oppnådd i 1811 i Frankrike, men ble først brukt av leger i 1820.

I kroppen dannes ikke jod, inntaket av jodsalter skjer med ernæring. Ved mangel - med spesifikke medisiner og kosttilskudd.

Etter absorpsjon brytes det meste av jodsaltene. Det resulterende jod og jodholdige stoffer fanges opp fra blodet av skjoldbruskkjertelen og andre organer. Under virkningen av hypofysehormoner syntetiseres et antall skjoldbruskkjertelhormoner i skjoldbruskkjertelen. Den viktigste av dem er tyroksin, som er ansvarlig for reguleringen av stoffskiftet..

Jodforbindelser skilles ut av nyrene, kjertlene, med respirasjon, mageslimhinne.

Den biologiske verdien av jod uttrykkes i dens virkning:

• regulerer stoffskiftet;
• har en positiv effekt på hjertets arbeid;
• deltar i utvikling av celler og vev;
• stimulerer den fulle utviklingen av barnets kropp;
• normaliserer nervesystemets funksjon;
• påvirker intelligens;
• hjelper kroppen til å takle virale og bakterielle angrep;
• regulerer absorpsjonen av visse vitaminer;
• har en positiv effekt på fosterdannelsen i livmoren;
• hjelper til med å senke kolesterolet i blodet.

Normene for jod i kroppen

Det totale volumet av elementet i en kjønnsmoden kropp er omtrent 30 milligram. Skjoldbruskkjertelen inneholder 30% av den totale sammensetningen. De resterende 70% utgjøres av nyrer, lever, kjønnskjertler, hud, negleplater, hår. Den daglige hastigheten på jod bestemmes av alder, kroppsvekt, helsenivå og en rekke ekstra faktorer. Det omtrentlige behovet per dag varierer fra 100 til 250 mcg. For 1 kg vekt kreves 3 μg av et sporelement.

Tilfeller der økt jodinntak er nødvendig:

• for gravide;
• i laktasjonsperioden;
• for mennesker som opplever konstant fysisk aktivitet;
• for de som bor i et fiendtlig miljø;
• for visse sykdommer som krever økt inntak av jod.

Ernæringseksperter anbefaler nøye overvåking av mengden mikronæringsinntak. Jodmangel er ekstremt farlig under intrauterin utvikling, for nyfødte og spedbarn. Veganer og fruktorer står i fare for jodmangel.

Tabellen viser det daglige volumet av jodforbruk:

Alderskategori		Dosering
opptil 2 år	0,05 mg
26 år	0,09 mg
fra 6 til 12 år	0,12 mg
fra 12 år	0,15 - 0,2 mg
For gravide kvinner, for kvinner under amming	0,25 mg

Kilder til jod

Hva er jod i? I omverdenen er halogen i form av salter, en liten del er i fri form. Vannløselige jodforbindelser med nedbør, smeltet snø, langs elveleiene, har en tendens til verdenshavet, der konsentrasjonen av sporstoffet maksimeres. Fordampet fra overflaten av vannområdet sprer seg halogen langs jordoverflaten sammen med vannsyklusen. Det meste faller på kystområdene. Volumet av jod i drikkekilder, frukt, husdyr og avlinger er direkte relatert til avstanden fra havet. Fjellområder er minst utstyrt med verdifull komponent.

Hvilke matvarer inneholder jod? Den høyeste dosen er i gaver til hav og sjø. Det er mye jod i havdyr og marine skapninger. Innbyggere i elver, der jod inneholder litt mindre volum, er mindre næringsrike. Alger har evnen til å akkumulere betydelige mengder halogen. Alle planter har dette elementet i sin sammensetning i varierende grad..

Blant butikkprodukter blir jodholdige produkter kunstig beriket med jod stadig vanligere. Den rimeligste av disse er iodisert salt.

Holdbarheten til dette saltet er kort på grunn av sporelementets flyktighet. Dette saltet skal tilsettes varme retter på slutten av tilberedningen..

Som en utbredt forebygging av jodmangel, mel, melk og vann er babymat (blandinger, frokostblandinger, kaker) forsterket med jodssalter.

Det anbefales å studere informasjonen på pakkene for å se i hvilke produkter jod tilsettes og i hvilken konsentrasjon.

Når du tilbereder mat, er det nødvendig å ta hensyn til at dette mikroelementet er flyktig. Aggressiv oppvarming eller feil lagring vil føre til fordampning av jod og tap av produktverdi som et resultat. Frysing av mat vil også redusere jodforretninger. Frukt med mye jod, anbefales det å spise fersk.

Produktspekter

I proporsjon får folk 60% jod fra animalske produkter fra mat, 30% fra grønnsaker, 5% fra vann og 5% fra luft. En sunn person trenger bare å spise et variert kosthold og daglig innta jodrike matvarer: fiskeprodukter, korn, grønnsaker og frukt.

La oss vurdere i detalj hvilke matvarer som inneholder jod. Produktene er delt inn i grupper, jodinnholdet er angitt i 100 g.

Sjømat:

• tørket tang opp til 0,7 mg;
• tranelever 0,37 mg;
• tang 0,3 mg;
• toskallede bløtdyr opp til 0,3 mg;
• blæksprutter opp til 0,3 mg;
• flyndre, makrell, laksearter av fisk 0,2 - 0,25 mg;
• torsk, sild, skorpion, hestemakrellart 0,09 - 0,15 mg;
• laksekaviar opp til 0,2 mg;
• reker, krabbe, hummer fra 0,05 til 0,1 mg;
• ferskvannsfisk 0,05 - 0,1 mg.

Kjøtt:

• svinekjøtt 0,017 mg;
• biff opp til 0,012 mg;
• fett 0,007 mg;
• kylling 0,006 mg.

Meieri:

• melk opp til 0,017 mg;
• kefir 0,009 mg;
• smør opp til 0,009 mg;
• rømme 0,007 mg;
• ost 0,004 mg.

Korn:

• frokostblandinger (rug, bygg, havre, hvete) opp til 0,01 mg;
• belgfrukter (soya, erter, bønner, peanøtter) opp til 0,008 mg;
• bokhvete 0,005 mg.

Grønnsaker:

• spinat 0,12 mg;
• hvitløk, løk 9 mcg;
• asparges, salat (lollo rossa) 8 mcg;
• rotgrønnsaker opp til 0,007 mg;
• rødkål opp til 0,006 mg
• poteter 0,005 mg;
• paprika, tomater, eggplanter opp til 0,003 mg.

Frukt:

• persimmon 0,60 mg;
• feijoa opp til 0,035 mg;
• kvede 0,009 mg;
• fig 0,004 mg;
• ananas 0,003 mg;
• avokado, melon, epler, granateple, appelsin, grapefrukt, kiwi 0,002 mg.

Bær:

• viburnum 0,08 mg;
• oliven opp til 0,03 mg;
• blåbær 0,01 - 0,014 mg;
• druer 0,008 - 0,014 mg;
• chokeberry 0,005 mg;
• kirsebær, søt kirsebær, plomme, fersken, solbær 0,002 mg.

Andre produkter:

• egg 0,018 mg;
• champignons 0,018 mg;
• koriander 0,009 mg;
• valnøtt 0,007 mg.

Mineralvann:

• Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
• Arkhyz 0,15 mg / l;
• Sarmanovskaya 0,12 mg / l.

Goitrogen faktor

Den viktigste virkningsmekanismen til goitrogenfaktoren er å forhindre dannelsen av skjoldbruskkjertelhormoner ved å undertrykke bindingen av jod og tyroglobulin.

For skjoldbruskkjertelen, som er utsatt for dannelse av noder, er bruk av produkter som inneholder goitrogene komponenter uønsket. Dette inkluderer noen grønnsaker, soyabønner, glutenholdige matvarer og linfrøderivater. Mat som ikke er egnet for personer med skjoldbruskkjertelen inkluderer:

• ulike typer kål;
• røtter;
• frokostblandinger - hvete, bygg, mais;
• belgfrukter;
• frukt (fersken, pærer);
• bær (jordbær, jordbær);
• greener - spinat.

Disse produktene kan forverre jodmangel hos personer med unormale funksjoner i skjoldbruskkjertelen, men er helt ufarlige for friske mennesker..

I tillegg til de ovennevnte produktene reduseres absorpsjonen av jod med klorert vann, tannkremer som inneholder fluor, en utilstrekkelig mengde vitamin A og E.

Metoden for matlaging er også viktig. Fermenterte soyaprodukter (soyasaus, tempeh, miso) er minst skadelige. Når det er sagt, er det best å kombinere dem med jodrike ingredienser som sjømat. Varmebehandling reduserer også goitrogen effekt. Jodholdige produkter for skjoldbruskkjertelen som krever varmebehandling, anbefales det å lage mat i en skånsom modus.

• forkorte koketiden så mye som mulig;
• fortrinnsvis stuet og dampet;
• ikke varm opp maten.

Jod i farmakologi

Til tross for den massive forebyggingen av jodmangel i form av matforsterkning, får mange mennesker ikke tilstrekkelige mengder jod. En av måtene å løse problemet på er bruk av jodholdige preparater, kosttilskudd og andre farmakologiske midler. Tenk på den mest berømte.

Doseringsformer av jod

• Jodomarin;
• Jodbalanse;
• Antistramin;
• Mikrojodid.

Biologisk aktive tilsetningsstoffer (kosttilskudd)

• Jod er en ressurs;
• Endokrinol;
• Fiskeolje;
• Tare;
• Spirulina;
• Fucus;
• Opti-menn;
• Artromax;
• BAA CigaPan;
• OrangeTriad.

Multivitaminer med mikroelementer for barn i forskjellige aldre

• Vitamishki Multi +;
• Alfabetet i serien Vår baby, barnehage, skolegutt og tenåring;
• Vitrum-serien Baby, Kids, Junior og Teenager;
• Jungelbarn og mineraler;
• Complivit-serien Asset, Asset tygging, Multivitamins + Jod;
• Multi-tabs-serien Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
• Pikovit Unique 3 +, Plus 4+;
• Supradine Kids Junior.

Vitaminer med jod til barn bør forskrives av den behandlende legen. Det er hensiktsmessig å ta ytterligere jodholdige preparater innenfor spesialistenes kompetanse. Doseringen beregnes ut fra alder, helsestatus, diett og bosted, med tanke på mengden jod i andre vitamin- og mineraltilskudd, hvis det tas.

Du bør ikke fylle underskuddet med et folkemiddel - jod med melk. En dråpe alkoholholdig jod inneholder omtrent 6 mg av stoffet, den månedlige normen for en voksen.

Komplikasjoner med mangel på jod i kroppen

Jodmangel oppdages på grunn av et lavt inntak av et sporstoff fra utsiden. En annen årsak er skjoldbruskhypofunksjon. Denne tilstanden er farlig ubehagelig og kan manifestere seg på forskjellige måter:

• hodepine oppstår, hukommelse forverres, oppmerksomhet avtar, hørsel og syn er svekket;
• forkjølelse blir hyppigere;
• den følelsesmessige bakgrunnen lider: irritabilitet, sløvhet, svakhet, en følelse av konstant utmattelse dukker opp;
• noen ganger manifesterer det seg i form av hevelse i ansiktet, blåmerker rundt øynene, tørr hud, muskelsmerter;
• hjertets tilstand kan påvirkes, manifestert i arytmi, høyt blodtrykk, aterosklerotiske forandringer;
• jodmangel hos gravide kan provosere fosterpatologier, hos ammende kvinner påvirker det utviklingen av babyen negativt;
• hvis et barn eller en ungdom ikke får jod i maten over en lengre periode, hvis det er malabsorpsjoner i hele volumet av et sporstoff, kan veksthemming oppstå, mental og fysisk utvikling henger, kretinisme kan forekomme;
• jodmangel kan forårsake seksuell dysfunksjon. For menn - nedsatt styrke, for kvinner - infertilitet og spontanaborter.

Hos voksne, med en liten bruk av et sporstoff, kan skjoldbruskkjertelen øke, og struma utvikler seg. Skarp hypofunksjon forårsaker en sykdom - hypotyreose (myxedema), preget av en reduksjon i metabolismen. Døsighet, prikking i ekstremiteter, leddsmerter, massivt ødem, redusert tale, endringer i kardiovaskulærsystemet, skallethet, hørselstap, heshet - alt dette er manifestasjoner av hypotyreose.

Skaden av et overskudd av jod

Med hypertyreose øker det totale jodnivået kraftig. Basal metabolisme, økt irritabilitet, muskelsvakhet, svette, vekttap, tendens til diaré, hypertermi, tidlig gråning, vitiligo, muskelatrofi forekommer. Samtidig øker skjoldbruskkjertelen litt, men noen ganger kan Graves sykdom utvikle seg. I dette tilfellet kan mat med jod for skjoldbruskkjertelen være skadelig..

Farlig langt inntak uten medisinering, med høyt jodinnhold. Overdoseringssymptomer ligner på matforgiftning: kvalme, gastrointestinale lidelser. Hodepine og hoste forekommer. Slike problemer oppstår hos mennesker som er ukontrollert avhengige av å ta store mengder vitamintilskudd, så vel som tang.

Ved å aktivt innføre jodholdige matvarer i dietten, bør det huskes at et overskudd av elementet kan forårsake helseproblemer. For eksempel en allergisk reaksjon. Derfor må du vite hvilke matvarer som inneholder jod i høy dose..

Hvilke matvarer inneholder jod

En liter sjøvann inneholder omtrent 50 mcg jod. Sammen med nedbør kommer mikroelementet inn i jorden, hvorfra det kommer inn i produktene - planter, frukt, dyrekjøtt. På steder som er beskyttet mot nedbør av fjell eller ligger langt fra havet, er det lite av det. Det er nødvendig for hormonell balanse, optimal funksjon av organer og kroppssystemer. Hans tilstrekkelige inntak bestemmer mental utvikling, intellektuelle evner.

Innholdet av jod i menneskekroppen

En betydelig del er konsentrert i skjoldbruskkjertelen, den regulerer metabolske prosesser. Nyrer og sikling elimineres fra kroppen.

Blodtellingen bestemmer årstiden:

• Fra september til januar senkes nivået.
• Siden februar - vokser.
• Maksimum - i mai-juni.

Årsaken til sesongmessige svingninger er ukjent.

Langvarig varmebehandling av produkter som inneholder jod ødelegger sporelementet. For eksempel:

• Kjøttretter mister opptil 50%.
• Grønnsaker - opptil 30%.
• Melk - opptil 25%.

Derfor er en mangel på jod i kroppen mulig selv med tilstrekkelig inntak av mat..

Jod for skjoldbruskkjertelen

Jodholdige preparater har antibakterielle, soppdrepende, betennelsesdempende effekter. De fremmer utskillelsen av slim, de er vant til å tynne slim, forbedre slimløsningen.

Inntak av jod med mat er nødvendig for syntese av skjoldbruskhormoner, senke kolesterolnivået og blodpropp.

En voksnes skjoldbruskkjertel inneholder opptil 20-30 mg jod, som ligger på begge sider av strupehodet. Består av to kropper som veier 15 g oval. Med en langsom opphopning av et sporelement er det inaktivt (hypotyreose). Med en for rask opphopning, tvert imot, er aktiviteten overdreven (hypertyreose).

Når du mottar produkter som inneholder jod, produserer skjoldbruskkjertelen hormoner som regulerer metabolske prosesser, funksjonen til kardiovaskulær, fordøyelsessystem, intellektuell, seksuell funksjon.

Skjoldbruskkjertelen produserer en spesiell hormonregulator av hypofysen, som styrer intensiteten i produksjonen av andre hormoner. Jo høyere innhold av det regulerende hormonet i blodet, desto mindre intensivt produserer skjoldbruskkjertelen andre hormoner.

En funksjonsfeil i skjoldbruskkjertelen påvirker løpet av svangerskapet, årsaken til ikke å bære et foster, morkaken. Redusert og økt funksjon forstyrrer kvinnesyklusen, forårsaker infertilitet.

Forstyrrelser i skjoldbruskkjertelen - årsaken til mastopati, fibroids, prostata adenom.

Utviklingen av hypotyreose hos barn fører til mental retardasjon, hemmet vekst, uforholdsmessig utvikling av kroppsdeler og forsinket pubertet.

Tegn på hypotyreose hos voksne: hevelse i slimhinnene, langsom metabolisme, aldring av huden, gammelt utseende. Konstant tretthet og svakhet, økt risiko for aterosklerose.

Tegn på hypertyreose: akselererte metabolske prosesser, vekttap, skjelvende lemmer, svulmende øyne, utvikling av Graves sykdom.

Med et utilstrekkelig inntak av produkter som inneholder jod og utvikling av hypertyreose, øker skjoldbruskkjertelen i størrelse uten dysfunksjon. Diagnostiser endemisk struma.

Dannelsen er kroppens respons på mangel på jodholdige produkter for å opprettholde samme nivå av hormonproduksjon.

Med mangel på jod i maten øker noen av skjoldbruskkjertelcellene deres aktivitet. Autonome formasjoner, som er uavhengige av hormonregulatorens virkning, danner noder. Tyrotoksikose utvikler seg. Nodulær struma diagnostiseres etter 50 år.

Mangel og overskudd av jod

Opptil 70% av Russlands befolkning lider av en mangel på et sporstoff. Følgende tegn indikerer jodmangel:

• slapphet, økt tretthet, tretthet;
• tårhet, irritabilitet, spesielt om morgenen;
• hypotyreose eller endemisk struma.

Mangel på jod i matvarer er en mulig årsak til høyt blodtrykk.

En enkel test for å bestemme mangler på mikronæringsstoffer:

1. Om kvelden, før du legger deg, suge en bomullspinne med en alkoholoppløsning.
2. Påfør tre linjer på underarmene: tynn (ca. 1 mm), middels (2 mm), tykk (3 mm).

• Hvis tynn har forsvunnet - er det ikke noe underskudd.
• Borte er tynne og middels - liten mangel.
• Alle linjene forsvant - jodmangel.

Et overskudd av et sporelement er sjelden. Tegn: økt slim i nesen, forkjølelsessymptomer, elveblest, andre manifestasjoner av allergier.

Daglig behov for jod

Et sporelement er nødvendig for kroppen til voksne og barn. Behovet økes i puberteten, under graviditeten, under hypotermi.

Gjennom hele livet kommer 3-5 g av et sporstoff (omtrent en teskje) inn i kroppen med mat.

Det daglige behovet for en voksen er 3 μg jod per 1 kg vekt.

Tabell 1. Daglig behov for jod avhengig av alder

Alder	Daglig behov for jod, mcg
Opptil ett år	50
1 til 2 år	75
2-6 år gammel	90
7 til 12 år	120
Voksne	150
Gravid og ammende	200

For informasjon: 1 g iodisert salt inneholder ca. 14 μg av et sporstoff. Den daglige kvoten dekkes ikke bare med salt, men med inkluderingen av jodholdige produkter i dietten.

Jodinnhold i matvarer

Matvarer mister raskt sporelementet på grunn av volatiliteten, som akselereres ved koking.

Derfor tilsettes iodisert salt til ferdige retter, lagret i en forseglet beholder. Det beholder evnen til å eliminere jodmangel i 3-4 måneder.

Med mangel på jodinnhold tas valnøtter. Skallet fra skallet mister raskt sine gunstige egenskaper.

Eplefrø er bra for skjoldbruskkjertelen - ett eple inneholder det daglige behovet. Men forutsatt at eplene importeres, dyrkes i jord rik på sporstoffer.

Soya, linfrø, hvitkål, blomkål, brokkoli, rosenkål forhindrer eliminering av jodmangel - disse produktene inneholder stoffer som nøytraliserer sporstoffet.

For eksempel forsterker kjøttet med soya forverrer jodmangel..

Tabell 2. Produkter som inneholder jod

Produkt (100 g)	Jodinnhold (mcg)
Sjømat
Blekksprut (kjøtt)	300
Sjøkål (tang)	300
Hake	160
sei	150
Hyse	150
Kolmule	135
Torsk	135
Torsk	135
Reke fra Østen (kjøtt)	110
Reke	110
Abbor (havabbor)	60
Rosa laks	50
Flyndre	50
Chum	50
Østersøbrisling	50
Atlanterhavslaks (laks)	50
Makrell	50
Lodde	50
Terpug	50
Tunfisk	50
Atlantisk makrell	45
Atlantisk sild	40
Havsardin	35
Tang	ni
Frukt
Feijoa	300-5000
Druer	8
Appelsiner	2
kirsebær	2
Melon	2
Fersken	2
Epler	2
Aprikos	1
Pære	1
Stikkelsbær	1
Solbær	1
Gresskar	1
Grønnsaker
Hvitløk	ni
Reddik	8
Bete	7
Poteter	fem
Gulrot	fem
Kål	3
Pære løk	3
Agurk	3
Søt rød pepper	3
Aubergine	2
Agurker	2
Tomater	2
Rødbeter (topper)	2
Gresskar	1
Belgfrukter
Bønner	12
Kikerter	3.5
Grønne erter	1,3
Korn
Hvetegryn	ti
Bygg (korn)	8.9
Havre	7.5
Havregryn	4.5
Polerte hirse gryn	4.5
Linsegryn	3.5
Bokhvete ujevnet	3.3
Risgryn	1.5
Meieri
Yoghurt	ni
Kefir	ni
Pasteurisert melk (3,2%)	ni
Kornet melk	ni
Pasteurisert krem ​​(10%)	ni
Kondensert melk med sukker	7
Rømme (30% fett)	7
Brød
Rusks	ti
rugbrød	5.6
Fugl, egg
Kyllingegg	20
Patridge kjøtt	7
Rype	7
Fasan	7
Kyllingbryst (filet)	6
Gåsekjøtt	4
Andelever	4
Nøtter
Pistasjenøtter	ti
Valnøtter	3.1
Hasselnøtt	0,2
Kjøtt, lever
Svinekjøtt	6.6
Okselever	6,3

Skader og kontraindikasjoner

Å ta jodholdige medisiner er kontraindisert ved tuberkulose, nyresykdom, kviser, kronisk rhinitt, urtikaria.

Et nyttig produkt - tang - er rik på jod. Når det kommer inn med mat, produserer skjoldbruskkjertelen hormoner, kroppens celler absorberer intensivt oksygen. Hva kan være skadelig i tilfelle ondartede svulster.

Ta jodholdige matvarer med forsiktighet ved betennelsesprosesser i nyrene, en tendens til blødning.

Tygg og svelg 5 eplefrø godt for å få RDA. Men de inneholder hydrocyansyre, noe som er spesielt skadelig hvis normen overskrides..

Hvilke matvarer inneholder jod? Liste over matvarer som inneholder jod

For normal funksjon trenger menneskekroppen ganske enkelt jod. Dette elementet er involvert i mange prosesser og er en uerstattelig substans for arbeidet med visse organer og systemer. Denne artikkelen vil se på matvarer som inneholder store mengder jod..

Hva er jod?

I utgangspunktet må du forstå terminologien. Så hva er jod? Først og fremst er det et kjemisk element, som i sin naturlige form er et fast, og ikke flytende, slik alle er vant til å se. Flytende jod er medisinsk. Det skal også bemerkes at dette elementet til og med kan være farlig for menneskers helse..

Jod finnes i nesten alt som omgir oss, selv i vann og luft. Maksimum under naturlige forhold, dette elementet er inneholdt i havsaltvann, litt mindre, men fortsatt i store mengder i luften og jorda i marine regioner. Men likevel får en person den største mengden jod fra maten og først da fra miljøet..

Standarder

Før du vurderer matvarer som inneholder mye jod, må det sies at i menneskekroppen er dette sporstoffet ca. 25-30 mg. Som nevnt ovenfor er mat den viktigste kilden til påfylling. Imidlertid bør det bemerkes at ved langvarig lagring mister maten de gunstige egenskapene, og mengden jod i den er mye redusert. Dette må tas i betraktning når du beregner det daglige inntaket av et bestemt matprodukt..

Det bør også bemerkes at medisin for ofte i det siste hevder at moderne mennesker i stadig større grad lider av jodmangel. Det er grunnen til at mye kjøpt mat i dag er beriket med dette elementet, som lar deg få den normale mengden jod som trengs av kroppen. Denne komponenten kan også fås fra vitaminer eller kosttilskudd, men før du bruker dem, er det fortsatt bedre å konsultere legen din (dette er viktig, fordi du også må unngå et overskudd av jod i kroppen).

Jod: fordeler

Produkter som inneholder jod er presserende behov for mennesker. Tross alt avhenger arbeidet til mange kroppssystemer, så vel som forskjellige organer, av dette elementet. Hva er jod til??

• Jod er viktig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere. Det er her dette mikroelementet konsentreres mer enn i alle organer tatt sammen. Så jodholdige hormoner regulerer arbeidet til flere organer, og har også en positiv effekt på stoffskiftet..
• Nervesystemet og hjernen krever også en viss mengde jod for å fungere skikkelig..
• Både menn og kvinner trenger jod for at reproduksjonssystemet skal fungere normalt..
• Dette sporstoffet hjelper til med å bekjempe overflødig fettavsetning i kroppen..
• Og selvfølgelig er jod ganske enkelt nødvendig for den normale tilstanden til hår, hud, negler..

Jod er også ekstremt nødvendig for ulike kategorier av befolkningen..

1. Gravide kvinner trenger det for normal vekst og utvikling av fosteret..
2. Jod er rett og slett nødvendig for tilstrekkelig mental og fysisk utvikling hos både de minste barna og eldre voksne - ungdommer.

Mengden jodinntak

Før du vurderer hvilke matvarer som inneholder jod, bør det bemerkes at det daglige inntaket av dette sporstoffet for en sunn voksen er omtrent 100-150 mg. Noen ganger må jodinntaket imidlertid økes. Dette må gjøres i følgende tilfeller:

• Under graviditet og amming.
• Med intens og hyppig fysisk anstrengelse (for eksempel hos idrettsutøvere).
• Hvis miljøforholdene er alvorlige.
• Og selvfølgelig, hvis det er visse sykdommer som krever en økning i mengden jod som forbrukes.

Ledere i jodinnhold

Så det er på tide å endelig vurdere mat som inneholder jod. Den største mengden av dette sporstoffet finnes i sjømat. Og for å være så presis som mulig - i store brune alger kalt tang. For vanlig mann er det bedre kjent som tang. Dette matvareproduktet inneholder omtrent 0,25% av dette elementet. Innholdet kan imidlertid variere avhengig av innsamlingsperioden. Generelt, for å opprettholde en normal mengde jod i kroppen, bør omtrent 200 g av denne maten spises hver dag..

Det er også verdt å merke seg at for å øke mengden jod i kroppen, må du spise reker, kamskjell, krabbe, østers, blåskjell, blekksprut og annen viktig sjømat.

Hvilke andre matvarer inneholder jod? Så, i en ganske stor mengde, finnes dette elementet i sjøfisk. Hvis vi snakker om tall, er gjennomsnittlig jod i det omtrent 75 mcg. I dette tilfellet bør du foretrekke sild, flyndre, torsk, tunfisk, laks, kveite og havabbor.

Separat skal det også bemerkes at en stor mengde jod er inneholdt i leveren av marin fisk. Omtrent 850 mcg. For å fylle på tilførselen av dette elementet, må du spise omtrent 200 gram av dette produktet daglig. Fiskeolje inneholder også jod, det er ca 780 mcg..

Det er lite jod i ferskvannsfisk, ca 10 mg per 100 gram produkt.

Produkter kunstig forsterket med jod

Vi vil forstå nærmere hva matvarer inneholder jod. Hvis det ikke er mulig å få dette elementet fra naturlige, naturlige matvarer, kan du fylle underskuddet med mat kunstig beriket med jod. Produsenter øker mengden av dette elementet i salt, bakevarer og til og med melkeprodukter..

Grønnsaker og frukt

Følgende matvarer inneholder også jod i store mengder..

• Frukt: banan, sitron, appelsin, vannmelon, melon, druer, epler, persimmons, jordbær.
• Grønnsaker: aubergine, løk, hvitløk, reddik, poteter, spinat, asparges, tomater, gulrøtter.

Andre matvarer

Andre matvarer som inneholder jod i tilstrekkelig stor mengde:

• Peanøtt.
• Soya.
• Voldtekt.
• Søt mais.
• Champignon.
• Bønner.
• Kefir.
• Sjokolade.

Tabellindikatorer

Det skal bemerkes at vitenskapen har undersøkt i tilstrekkelig detalj hvilke matvarer som inneholder jod. En tabell med numeriske indikatorer for din oppmerksomhet presenteres nedenfor. Tross alt trenger mange bare å se hierarkiet med jodholdige matvarer for å velge den deiligste og sunneste maten for seg selv..

Mengden jod, i μg

Brød: hvitt, rug

Antagonist produkter

Etter å ha fullstendig vurdert hvilke matvarer som inneholder jod, deres liste som indikerer mengden av dette mikroelementet per 100 gram av produktet, er det også verdt å si at det er mat som forhindrer opptaket av dette mikroelementet. Hva hører til slike matvarer?

Først og fremst er dette korsblomstrede grønnsaker. Hvis det er problemer med jodmangel, må du midlertidig gi opp kål: brokkoli, hvitkål, blomkål og rosenkål. Du må også slutte å konsumere soyamat og linfrø. Og alt fordi de er i stand til å forverre mangelen på jod..

Konsekvensene av mangel på jod i kroppen

Jodmangel i kroppen er fylt med følgende farer og uønskede konsekvenser:

1. En persons hørsel og syn er svekket, hukommelsen forverres.
2. Hodepine og en følelse av konstant utmattelse dukker også opp..
3. Ofte øker vekten selv med et helt normalt kosthold og en aktiv livsstil.
4. Jodmangel er fulle av funksjonsfeil i reproduksjonssystemet hos både menn og kvinner - likt.
5. Selvfølgelig er jodmangel veldig farlig for skjoldbruskkjertelen. I dette tilfellet er forskjellige brudd på arbeidet mulig..
6. Hvis vi snakker om barn og ungdom, kan jodmangel ikke bare forårsake fysisk, men også mental retardasjon..

Konsekvensene av et overskudd av jod i kroppen

Etter å ha vurdert hvilke produkter som inneholder jod, er det verdt å si at et overskudd av dette elementet også er farlig og helseskadelig, samt mangel. Så det er nødvendig å øke mengden jod i kroppen kompetent, klokt. Imidlertid er det spesielt farlig i de tilfellene når en person inhalerer dampene i lang tid, for eksempel på jobben. Også for lang tid å ta vitaminer eller kosttilskudd rik på jod er fylt med negative konsekvenser. Symptomatologien i dette tilfellet vil være veldig lik matforgiftning. De. det kan være konstant svimmelhet, kvalme, hodepine. Ofte er det hoste og en forstyrrelse i mage-tarmkanalen.

Det er verdt å merke seg at et overskudd av jod oftest observeres hos kvinner som er avhengige av å ta brun tang, dvs. tang. Og alt fordi dette matvareproduktet inneholder mye mer av dette elementet enn menneskekroppen krever.

Interessante og nyttige fakta å vite om jod

Etter å ha bestemt hvilke matvarer som inneholder jod, er det også verdt å si at det er veldig viktig å få dette elementet i tilstrekkelige mengder. Ikke mer og ikke mindre enn det som er nødvendig for kroppens normale funksjon. Her er noen nyttige fakta om jod:

• Forskere sier at struma (dvs. en forstørret skjoldbruskkjertel) kan ikke bare skyldes jodmangel, men også fra overdreven inntak av dette elementet i kroppen. Så hvis en pasient har en økt aktivitet av dette organet, fører dette ofte til en nedgang i stoffskiftet og som et resultat til vektøkning. Hvis det observeres hypofunksjon i skjoldbruskkjertelen, fører dette ofte til økt metabolisme og vekttap..
• Jodmangel er veldig farlig for babyer, nyfødte barn. Derfor anbefaler ernæringseksperter veganere (strenge vegetarianere) å følge nøye med på forbruket av dette mikronæringsstoffet. Spesielt i perioden med å bære en baby og mate ham med morsmelk.
• Jodisert er saltet det aktuelle kjemiske elementet tilsettes. Det er verdt å merke seg at de fleste amerikanere i dag spiser jodisert salt. Dermed fyller de på lageret av dette elementet daglig..
• Saltet som finnes i krydder og forskjellige spiseklare matvarer, er for det meste ikke-jodisert. Hvis produsenten bruker nøyaktig jodisert salt, må han skrive om dette på emballasjen..

Det er også viktig å si at det velkjente havsaltet ikke nødvendigvis inneholder jod. Og bruken er full av utvasking av kalsium fra kroppen. I tillegg har det samme effekt på blodtrykket som vanlig salt..

10 matvarer med mest jod

Populær

Hjem → Mat → Produkter → 10 matvarer med mest jod

Det er kjent at det daglige inntaket av jod er 150 mcg. For gravide kvinner - 250 mcg.

Bare for en stor liste over viktige egenskaper er det absolutt verdt å legge til kostholdet ditt: svisker forhindrer utseendet på alvorlige sykdommer (for eksempel kreft); regulerer blodsukkernivået, noe som kan forhindre utbrudd av type 2 diabetes og fedme; senker kolesterol og styrker bein. Svisker inneholder også vitamin K og betakaroten. Forbruker mat som inneholder dette plantepigmentet forbedrer humøret og gjør folk lykkeligere, ifølge en studie fra 2013 av The Harvard School of Public Health. Og bare fem svisker inneholder 13 mikrogram jod..

7. Kalkunbryst

10. Tang

Det ville være en virkelig forbrytelse å ikke ta med tang i denne listen, fordi det er en reell rekordholder for jodinnhold sammen med tranebær - 300 mcg per 100 gram, som er dobbelt så daglig behov! I tillegg inneholder tang bare 25 kalorier (per 100 gram), nesten ikke fett og karbohydrater - et reelt funn for de som alltid går ned i vekt. Men når du kjøper ferdige salater fra slik kål i butikken, må du være oppmerksom på sammensetningen - majonesauser vil ikke etterlate et spor av lavt kaloriinnhold. Forresten, det er fra tang at selve arkene (nori) er laget, ved hjelp av hvilke rullene er "vridd".

Hvilke matvarer inneholder mye jod: bord

Tabellen over matvarer med jodinnhold er et raskt og praktisk alternativ for å velge passende sjømat, frokostblandinger, frukt eller grønnsaker med en høy konsentrasjon av dette stoffet som er nødvendig for menneskekroppen..

Hvorfor trenger en person jod

Jod er et spormineral som absorberes av skjoldbruskkjertelen og brukes til å lage skjoldbruskhormoner. En person trenger å spise mat med jod for å forhindre skjoldbruskproblemer. Et sporelement i kroppen dannes ikke alene og kommer kun inn med mat eller vitaminpreparater.

Hvordan jod påvirker kroppen:

• deltar i utviklingen av celler og vev;
  
• regulerer stoffskiftet;
  
• hjelper den fulle utviklingen av kroppen;
  
• påvirker hjertets arbeid positivt;
  
• normaliserer nervesystemet;
  
• påvirker positivt riktig utvikling av fosteret under graviditet;
  
• forbedrer hukommelse og intelligens;
  
• hjelper til med å senke kolesterolet i blodet.

Den gjennomsnittlige daglige normen for et sporstoff avhenger av personens alder, kroppsvekt og helsenivå. Det omtrentlige behovet for et stoff er fra 100 til 250 mcg, barn trenger mindre enn 90 mcg per dag (basert på 3 mcg per 1 kg kroppsvekt).

Hvilke matvarer inkluderer jod

For å unngå jodmangel er det nok å følge det daglige næringsrike kostholdet. Hvilke matvarer inneholder store mengder jod:

• sjømat - alger, sjøfisk, fiskeolje, blåskjell;
  
• frokostblandinger - hvetegryn, havregryn, bokhvete;
  
• meieriprodukter - cottage cheese, melk, oster;
  
• frukt - aprikoser, plommer, druer, fersken, epler.

Tabellen viser matvarer med høyest mikronæringsinnhold. Prosentandelen av daglig behov er basert på et gjennomsnittlig daglig behov på 150 mcg. Jodinnholdet er angitt per 100 gram av produktet.

Tabell over matvarer som inneholder jod i store mengder.

Produkt	Jodinnhold per 100 g produkt, (i μg)	Daglig krav (i%)
Tang	300	200
Akkar	200	133
Torsk	135	90
Reke	110	73
Eggpulver	64	43
Abbor	60	40
Pulverisert melk uten fett	55	37
Vobla	50	33
Rosa laks	50	33
Flyndre	50	33
Chum	50	33
Atlanterhavslaks (laks)	50	33
Pulvermelk 25%	50	33
Tunfisk	50	33
Makrell	45	tretti
Fete sild	40	27
Sild med lite fett	40	27
Eggeplomme av kylling	33	22
Hestemakrell	tretti	20
Kviser	20	tretten
Kyllingegg	20	tretten
Champignonsopp	atten	12

Jod i sjømat

Sjømat regnes som leder når det gjelder mengden av et nyttig sporstoff. Mest av alt finnes det i tang og blekksprut, dette er de mest effektive produktene for å bekjempe jodmangel.

Hvilken fisk har mest jodbord.

Produkt	Jodinnhold per 100 g produkt, (i μg)	Daglig krav (i%)
Akkar	200	133
Torsk	135	90
Reke	110	73
Abbor	60	40
Flyndre	50	33
Chum	50	33
Vobla	50	33
Rosa laks	50	33
Tunfisk	50	33
Atlanterhavslaks (laks)	50	33
Makrell	45	tretti
Fat sild	40	27
Sild med lite fett	40	27
Hestemakrell	tretti	20
Kviser	20	tretten
Steinbit	fem	3
Zander	fem	3
Gjedde	fem	3

Jod i frokostblandinger, belgfrukter, kornprodukter

Sporelementinnholdet i frokostblandinger, belgfrukter og frokostblandinger er mye mindre.

Tabell over jodinnhold i frokostblandinger, belgfrukter og frokostblandinger.

Produkt	Jodinnhold per 100 g produkt, (i μg)	Daglig krav (i%)
Bønner (korn)	12	8
Hvete (korn, hard kvalitet)	elleve	7
Hvetegryn	ti	7
Rug (korn)	ni	6
Bygg (korn)	ni	6
Hvete (korn, myk karakter)	8	fem
Havre (korn)	8	fem
Soyabønner (korn)	8	fem
Havreflak "Hercules"	6	4
Bokhvete (korn)	fem	3
Havregryn	fem	3
Hirsegryn (polert)	fem	3
Skallet rugmel	4	3
Linser (korn)	4	3
Kikerter	3	2
1. klasse melpasta	2	1
Premium melpasta	2	1
Hvetemel, premium	2	1
Ris (korn)	2	1
Risgryn	1	1
Grønne erter (friske)	1	1

Jod i matvarer: et bord for grønnsaker, frukt og tørket frukt

Ledere i innholdet av et nyttig sporstoff blant grønnsaker er rødbeter, reddiker, poteter. Greener inneholder mye jod i salat.

Produktets navn	Jodinnhold per 100 g produkt, (i μg)	Prosent av daglig behov
Reddik	8	fem
Bladsalat (greener)	8	fem
Bete	7	fem
Poteter	fem	3
Pære løk	3	2
hvit kål	3	2
Agurk	3	2
Aubergine	2	1
Savoykål	2	1
Tomat (tomat)	2	1
Gresskar	1	1
Aprikos	1	1

Jod i meieriprodukter og eggprodukter

Det meste av sporstoffet i konsentrerte produkter: eggpulver og melkepulver.

Tabell over jodinnhold i eggprodukter og meieriprodukter.

Produktets navn	Jodinnhold per 100 g produkt, (i μg)	Prosent daglig krav
Eggpulver	64	43
Pulverisert melk uten fett	55	37
Pulvermelk 25%	50	33
Eggeplomme av kylling	33	22
Kyllingegg	20	tretten
Yoghurt 1,5%	ni	6
Yoghurt 3,2%	ni	6
Kefir 1%	ni	6
Kefir 2,5%	ni	6
Kefir 3,2%	ni	6
Kefir med lite fett	ni	6
Melk 1,5%	ni	6
Melk 2,5%	ni	6
Melk 3,2%	ni	6
Kondensert melk med sukker 8,5%	7	fem
Kyllingeggehvite	7	fem
Rømme 30%	7	fem
Geite melk	2	1

Hvilke matvarer inneholder ikke jod

En rekke produkter har veldig lavt jodinnhold (eller ingen i det hele tatt):

• ferskt kjøtt eller fjærfe;
  
• hjemmelaget brød uten iodisert salt;
  
• frokostblandinger, frokostblandinger, pasta (men ikke eggpasta);
  
• vegetabilske oljer;
  
• eggehviter;
  
• usaltede nøtter og frø, kokosnøtt;
  
• sukker, gelé, syltetøy, honning, lønnesirup;
  
• friske eller tørkede urter og krydder, sort pepper;
  
• lette kullsyreholdige drikker (uten erytrosinfargestoff);
  
• fruktjuice, cocktailer;
  
• kaffe te;
  
• øl, vin, alkoholholdige drikker;
  
• tørket frukt.

Jodmangel symptomer

En rekke symptomer indikerer mangel på sporstoffer i kroppen. Hvilke av dem gjenkjenner jodmangel:

• kviser i ansiktet og kroppen;
  
• opphovning;
  
• kronisk utmattelse;
  
• hårtap og forverring;
  
• svikt i menstruasjonssyklusen hos kvinner;
  
• irritabilitet, nervøsitet;
  
• forverring av synet;
  
• hukommelsesproblemer;
  
• nedsatt immunitet;
  
• redusert mental aktivitet;
  
• apati;
  
• tendens til infeksjoner.

Slike symptomer indikerer en reduksjon i nivået av et viktig sporstoff i kroppen. For å forebygge, introdusere fisk, tang, blekksprut, melk, rødbeter, poteter, egg og andre matvarer med høyt jod tilgjengelig i kostholdet ditt.

Det skal huskes at dette sporelementet kan akkumuleres i skjoldbruskkjertelen. Dens overskudd fører til problemer ikke mindre enn mangel. Ikke foreskriv jodpreparater alene. Hvis du mistenker jodmangel, kontakt legen din for ikke å skade din egen kropp.