Hoved // Kreft

Jodfritt diett - en meny for hver dag, en liste over tillatte og uønskede matvarer, ernæringsregler

Radioaktiv jodbehandling er rettet mot å ødelegge skjoldbruskkjertelceller og kreftceller som har spredt seg utenfor dets grenser. Radiojodterapi gir gode resultater, herder 80% av tilfellene av skjoldbruskkreft. En kontraindikasjon for bruken er en antatt eller bekreftet graviditet. Denne metoden brukes til behandling av giftig struma, for behandling av differensiert skjoldbruskkreft, for destruksjon av restene av skjoldbruskkjertelvev, tilbakefall og karsinomer, jod-positive metastaser.

Hva er et jodfritt diett

Spesiell forberedelse er nødvendig før radiojodterapi. Den består i avskaffelse av substitusjonsbehandling med legemidlene Tyroxin eller Eutirox og overholdelse av et jodfritt diett. Metoden for å forberede en pasient for eksponering for kroppen med radioaktivt jod ble utviklet av den ærede endokrinologen, Ph.D. Fetisova N.V. (St. Petersburg). I tester og studier er det bevist at en diett med lite jod forbereder pasientens kropp nøye for intensivbehandling og ikke påvirker tilstanden negativt..

En betydelig reduksjon i bruken av jodholdige matvarer og medisiner øker skjoldbruskkjertelenes evne til å fange radioaktivt jod. Etter 3-4 uker med et jodfritt diett, oppstår en akutt jodmangel i kroppen, mot dens bakgrunn begynner kjertelceller og kreftceller å absorbere det injiserte radioaktive jodet intensivt. Jo mer aktiv fangst av jod, jo bedre er prosessen med ødeleggelse av kreftceller.

• Bringebærvin hjemme
• Hvordan gjenopprette tarmmikroflora etter å ha tatt antibiotika
• Kosthold for gallesteins sykdom

Det jodfrie dietten brukes utelukkende til terapeutiske formål og foreskrives av behandlende lege for hver pasient individuelt. Under ingen omstendigheter bør du få lov til å bruke et lavt jod diett alene for å behandle skjoldbruskkjertelen. På grunn av ubalansen i mineralbalansen er det farlig å bruke et slikt kosthold for friske mennesker..

Kosthold regler

Hovedprinsippet med det forberedende jodfrie dietten er avvisning av matvarer og tilberedninger med høyt jodinnhold. Det daglige inntaket av jod hos en sunn person er 150-200 mcg. For effektiv behandling bør dosen ikke overstige 40-50 mcg. Under det jodfrie dietten er matvarer med høyt jodinnhold (20 µg per porsjon) ekskludert, matvarer med lavt innhold (5–20 µg) er begrenset tillatt, mat uten (mindre enn 5 µg) jod er ubegrenset tillatt. Forbudte matvarer inkluderer:

• hav, jodisert salt;
• sjøfisk, sjømat, tang (nori, tang), krabber, krabbepinner, algebaserte produkter (agar-agar, alginater, carginan);
• melk, meieriprodukter, kasein;
• eggeplomme og matvarer som inneholder den;
• soyabønner, soyaprodukter (melk, sauser, tofu);
• røde og lyse bønner;
• melkesjokolade, syltetøy, marshmallow, agar-agar soufflé, søtsaker med tørt eggepulver eller melkepulver;
• noen greener (persille, dill, rabarbra, salater), grønn paprika, blomkål, courgette, oliven;
• kirsebær, persimmons, tørkede aprikoser, svisker, feijoa, bananer;
• chips, saltede nøtter, pulverkaffe, pølser, hermetisk kjøtt, majones, ketchup;
• bakervarer, som kan inneholde jodisert salt og kaliumjodat (E917);
• ferdige produkter i oransje, rød eller rødbrun farge. Disse fargene er gitt av det jodholdige fargestoffet erytrosin (E127);
• multivitaminer og kosttilskudd som inneholder jod, Lugols løsning, preparater for jodterapi;
• kosttilskudd som inneholder alginat, irsk mose.

Produkter uten jod

Uten begrensninger, mens det observeres et jodfritt kosthold, er det lov å konsumere produkter uten jod og små mengder øl og vin. Tillatte produkter inkluderer:

• eggfri pasta;
• hjemmelaget mel uten jodisert salt og smør;
• friske eller frosne grønnsaker, hvite bønner, kikerter, linser;
• skrelte poteter;
• fersk frukt: epler, avokado, melon, kokosnøtt, ananas, grapefrukt, fersken, rosiner.
• ikke saltede peanøtter, popcorn uten salt;
• sukker, honning, hjemmelaget syltetøy, syltetøy, gelatinbasert gelé, fruktsirup, sorbet, melasse (usulfurisert), lønnesirup;
• tørkede urter;
• vegetabilske oljer, unntatt soyabønner;
• sort pepper, paprika;
• naturlig malt kaffe, grønn og svart bladte, urtete, erytrosinfrie drinker;
• kylling- og vaktelproteiner;
• mørk sjokolade og kakaopulver.

Matvarer med lite jod

I tillegg til matvarer som ikke inneholder jod, er moderat inntak av matvarer med lavt mikronæringsinnhold tillatt under dietten. Disse inkluderer kjøtt og fjærfe, elvefisk, frokostblandinger. Tabellen nedenfor viser en liste over slike produkter..

Hvilke matvarer inneholder ikke jod

For personer med skjoldbruskkjertelproblemer anbefales det ofte å spise mat rik på jod, eller å følge et jodfritt kosthold, og spis derfor mat som ikke inneholder jod.

For å følge et jodfritt diett, må du vite hvilke matvarer som ikke inneholder jod for å lage den riktige balanserte menyen uten jod.

Hvilke matvarer inneholder ikke jod?

Følgende matvarer inneholder ikke jod eller inneholder, men i svært små mengder, slik at de kan konsumeres i en hvilken som helst mengde:

- Fersk frukt (bananer, grapefrukt, tyttebær, appelsin, mandarin, pitted eple, pære, rips)

- Fersk juice, unntatt rabarbra, maraschino-kirsebær og fruktcocktailer som inneholder maraschino-kirsebær.

—Grønnsaker, helst rå og nykokt eller frossen uten salt. (Du kan ikke spise potetskinn, soyabønner og noen andre belgfrukter: brokkede bønner, limabønner, mørkeblå og røde bønner, cowpea).

- Usaltede nøtter (peanøtter, mandler) og usaltet nøttesmør.

- Sukker, gelé, honning, hvit marshmallow, lønnesirup, usulfatert svart melasse.

- Krydder: sort pepper og friske eller tørkede urter.

- Alle vegetabilske oljer. Salatdressinger som bare inneholder godkjente ingredienser.

- Drikke: pulverkaffe, te, øl, vin, andre alkoholholdige drikker.

- Eggehviter og produkter basert på dem (marengs, marengs, proteinomeletter osv.)

Du kan også spise mat som inneholder lite jod (gjennomsnittlig mengde jod er fra 5 til 20 μg), men deres bruk er nødvendig for fullt inntak av alle nødvendige vitaminer og mineraler.

- Ferskt kjøtt. Du kan konsumere opptil 140 g per dag med fersk kylling, biff, svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt. 450 g kjøtt inneholder 25-130 mcg jod. Hele kjøttet har mindre jod enn kjøttdeig.

- Korn og korn. Du kan spise opptil 4 porsjoner jodfrie frokostblandinger, frokostblandinger, pasta og brød. Jodinnholdet avhenger av regionen der kornene dyrkes.

Jodfritt diett før radiojodterapi

Behandling av skjoldbruskkjertelen med radioaktivt jod innebærer et langt og ansvarlig preparat før du tar en terapeutisk dose av isotopen. Derfor bør du vite så mye som mulig om produkter som inneholder jod, hva du kan spise og hvilke medisiner du bør unngå. Det er også nødvendig å nøye planlegge diettmenyen uten jod og beregne det daglige inntaket av jod..

Jod er et viktig mineral for menneskekroppen og er ansvarlig for at mange av dets funksjoner fungerer, spesielt for produksjon av skjoldbruskhormoner. Det påvirker kroppsvekt, energi og humør, celleregenerering og mange andre, inkludert motstand mot utvikling av kreftprosesser. For å få nok jod fra maten, må du spise mat rik på jod.

Daglig norm for jod for en person

Alder

Normen for jod for en person, mcg / dag

Fra fødsel til 6 måneder

7 måneder - 1 år

14 år og eldre

Ved behandling av noen typer skjoldbruskkreft er det strenge grenser for mengden jod som forbrukes. Vi skrev nærmere om behandlingen av skjoldbruskkjertelkreft tidligere. Den første fasen av behandlingen er delvis eller fullstendig fjerning av kjertelen, etterfulgt av terapi med radioaktivt jod.

Den radioaktive isotopen jod 131 har blitt brukt med suksess for behandling siden 1940. Det er basert på kreftcellene i kjertelen til å absorbere og konsentrere jod. For at denne behandlingen skal være effektiv, må pasientene følge en diett basert på matvarer med lavt jodinnhold i tre, eller helst fire uker, og også nekte å ta hormonsubstitutter (Eutirox, L-Thyroxin). Som regel er det umulig å helt utelukke dette mineralet fra dietten, siden det er tilstede i nesten alle produkter, er den akseptable mengden for vellykket radiojodterapi 50 mcg per dag. Etter jod "sult" av kjertelcellene øker deres følsomhet for enhver form for jod, og dermed sikres aktiv absorpsjon av isotopen av restene av skjoldbruskkjertelen..

Under en diett med lavt nivå, bør jodmengden i det daglige kostholdet ikke overstige 50 mcg.

Etter å ha tatt en radioaktiv isotop, må pasienten følge dietten i flere dager, slik at jod absorberes av kroppen, og deretter kan gå tilbake til vanlig diett..

Forbudte matvarer for et lavt diett

Matvarer som inneholder mye jod, bør UNDTALES fra kostholdet ditt..

Først og fremst bør iodisert, sjø, ekstra eller annet eksotisk salt ekskluderes strengt fra kostholdet, og vanlig steinkoking bør brukes..

En skje med iodisert salt inneholder 400 mcg jod, som er 8 ganger RDA for en lav-diett.!

Produkttype

Produkt

Jodinnhold i produkter, μg per 100 g produkt

Alefa.ru

Bloggsøk

Denne dietten er for en kort periode. Legen din kan be deg om å unngå visse matvarer og medisiner som inneholder jod, eller å følge et lavt joddiett i 2+ uker før du starter radioaktiv jodterapi eller før du skanner.

Jod, som finnes i mange matvarer, absorberes av skjoldbruskkjertelcellene i kroppen. Målet med å følge et lavt jod diett er at kroppen blir mangel på jod, og når radioaktivt jod gis, vil alle skjoldbruskkjertelceller lett absorbere det..

Legen din kan ha et spesifikt kosthold for deg som du må følge. Hvis ikke, så vil tipsene nedenfor hjelpe deg.

Mat å unngå på et lavt jod diett:

• Jodisert salt og havsalt
• Alle meieriprodukter (melk, rømme, oster, fløte, yoghurt, smør, iskrem)
• Margarin / vegetabilsk oljespredning - Kan inneholde alginater
• Eggeplommer eller hele egg eller matvarer med hele egg
• Sjømat (fisk, skalldyr, tang, tang)
• Matvarer som inneholder karragenan, agar-agar, alginat, nori - alt laget av tang
• Foredlede og saltede matvarer (skinke, bacon, pølse, corned beef, tunfisk, etc.)
• Kjøttretter eller kylling tilberedt i en marinade som kan inneholde jod
• Røde, lilla, brokete bønner
• Potetskinn (innsiden av poteten er normal)
• Rabarbra
• Maraschino kirsebær
• Hermetiserte grønnsaker (hermetisert uten salt er normalt)
• Kommersielle bakevarer bakt med kaliumjodat som deigforbedrer
• Brød, rundstykker og bakevarer som inneholder soyamel
• Soyaprodukter (soyasaus, soyamelk, tofu), (soyaolje er imidlertid tillatt)
• Ris for å unngå eller spise i begrensede mengder
• Mest sjokolade (på grunn av melkinnhold), (kakaopulver og litt mørk sjokolade tillatt)
• Melasse (svart melasse)
• Ethvert multivitamin eller supplement som inneholder jod
• Matvarer som inneholder E 127 - erytrocytter (FD&C Red No. 3) - finnes i mange matvarer eller tabletter som er røde eller brune i fargen, inkludert cola, røde søtsaker og puddinger.

Problemet er at de fleste matetiketter ikke forteller deg hvilke røde fargestoffer som brukes, og det er bedre å spille det trygt enn beklager..

Mat å spise på et lavt jod diett:

• Fersk kjøtt eller fjærfe opp til 150 - 180 gr. på en dag
• Hjemmelaget brød bakt med ikke-jodisert salt og smør, eller muffins
• Korn, frokostblandinger, pasta (men ikke eggpasta) uten høye jodingredienser, opptil 4 porsjoner per dag
• Alle vegetabilske oljer, inkludert soyabønneolje, usaltet peanøttsmør, peanøttsmør, mandelolje, etc..
• Eggehviter
• Usaltede matzakjeks og andre usaltede kjeks laget med bare mel og vann
• Enhver fersk frukt (unntatt hermetisk frukt kan inneholde E127)
• Eventuelle friske grønnsaker (hermetisert eller frossen kan bearbeides med jodisert salt)
• Usaltede nøtter og frø, kokosnøtt
• Sukker, gelé, syltetøy, honning, lønnesirup
• Friske eller tørkede urter og krydder, sort pepper.
• Lette kullsyreholdige drikker (erytrosinfri), fruktjuicer, cocktailer
• Øyeblikkelig kaffe eller te laget av destillert vann.
• Øl, vin, andre alkoholholdige drikker
• Tørket frukt: rosiner, aprikoser, mango, etc..

Tips:

Du kan handle og fylle på mat, fryse ingredienser før du begynner på dietten for å unngå fristelsen til å kjøpe mat som inneholder jod senere..

Siden noen kafeer, restauranter bruker iodisert salt, og det ikke er noen måte å bestemme dette på, unngå å spise utenfor hjemmet.

Dette er ikke et jodfritt diett, men et lavt jod diett. Denne dietten begrenser jodinntaket til omtrent 50 mcg per dag (normalt 150 mcg).

Du kan spise mat som inneholder små mengder melk eller egg.

Du kan spise mat med lite jod (opptil 5 mcg per porsjon - 100 g); begrense inntaket av mat med moderat jodnivå (5 til 20 mcg per porsjon) og unngå mat med mye jod (mer enn 20 mcg per porsjon).

Legg merke til at et lavt jod diett ikke har noe med natrium å gjøre. Natrium i noen form er normalt så lenge det ikke er jodisert salt.
Ikke-jodisert salt, kosher salt kan brukes på et lavt jod diett.

Et interessant kosthold. Har noen prøvd det ennå? Og i så fall, del resultatene dine.

Ja, dietten er veldig unik, men jeg vil anbefale å ta gojibær sammen med denne dietten, så leger anbefaler dem på det sterkeste

Bedre å spise fersk mat, ettersom matetiketter kanskje ikke inneholder jodinformasjon.

Jodfri mat: liste og meny før radiojodterapi

Jod og skjoldbruskkjertel

Skjoldbruskkjertelen vår bruker jod oppnådd gjennom mat og vann, hvorfra den produserer hormoner som er nødvendige for kroppen som regulerer stoffskiftet..

Skjoldbruskkjertelceller er unike fordi de er de eneste cellene i kroppen som absorberer jod. Derfor, før man utfører en RAI-skanning og behandler skjoldbruskkjertelen, får pasienter et lavt joddiett, noe som iboende er enkelt, men som krever noen endringer i det vanlige dietten..

Den viktigste diettregelen er å spise mat med lite jod..

Jod brukes i dyrepleie og fôring og som en stabilisator i næringsmiddelindustrien. Derfor kan den finnes i varierende mengder i all mat og drikke..

I mange kilder kan listen over matvarer uten jod variere betydelig. For eksempel hevder noen at bare potetskinn skal unngås når man spiser poteter, mens andre er sikre på at alle poteter i dette tilfellet er strengt forbudt! Hvem du skal tro?

Nedenfor er en liste over matvarer som er basert på et lavt jod diett og anbefalt av National Institutes of Health og Association of Thyroid Cancer Survivors.

Forbudte matvarer (veldig høyt jod): liste

Unngå følgende matvarer på et lavt jod diett:

• Meieriprodukter (melk, yoghurt, ost, smør, iskrem, rømme)
  
• Eggeplommer
  
• Sjømat (alt fra havet bør unngås, inkludert fisk, skalldyr og alger)
  
• Foredlede matvarer (ferdigpakket frossen mat, delikatesser, pølser, bacon, pølse, restaurantmat og hurtigmatbutikker)
  
• Kjøpt bakevarer (brød og alle bakverk)
  
• Soya (inkludert soyabønner, soyasaus, tofu og andre soyaprodukter)
  
• Sjokolade (melkesjokolade inneholder meieriprodukter, noen typer mørk sjokolade kan tolereres)
  
• Bønner (spesielt røde bønner).

Tillatte matvarer (ikke jod): liste

1. Det er mer et lav-jod diett i stedet for et "jodisert diett" eller "ingen jod diett". Siktes mot ikke mer enn 50 mikrogram (mcg) jod per dag.
   
2. Dietten følges i en kort periode, vanligvis 2 uker (14 dager) før skanningen eller radioaktiv jodtest.
   
3. Unngå mat og drikke med mye jod (mer enn 20 mcg per porsjon).
   
4. All mat og drikke med lavt jodinnhold (opptil 5 mcg per porsjon) er tillatt. Begrens til og med moderat jodmat (5 til 20 mcg per porsjon).

Type produkter	Kan	Det er umulig
	Proteinmatvarer som ikke inneholder jod inkluderer eggehviter, ferskt kjøtt som ikke er bearbeidet med konserveringsmidler eller krydder, vilt og ferskt fjærfe. Plantebaserte proteinkilder som ikke inneholder jod inkluderer usaltede nøtter og peanøttsmør, linser og bønner.	Saltvannsfisk, sjømat eller meieriprodukter er ikke tillatt på et jodfritt kosthold.
	Usaltet pasta, ris, matzo og popcorn er tillatt. Hjemmelaget brød laget av ikke-jodisert salt, uten smør eller margarin, er også tillatt.	Husk at det meste av saltet som brukes i spiseklare matvarer er iodisert, så det er best å kjøpe saltfrie og natriumfrie frokostblandinger, kjeks og brød..
	De fleste friske og frosne frukter og grønnsaker og deres juice inneholder ikke jod. Unntak er spinat, brokkoli, rabarbra, maraschino-kirsebær og potetskinn. Hermetisert frukt som fersken, pærer og ananas kan være.	Unngå hermetiserte og frosne grønnsaker med tilsatt salt, da de inneholder jod.
	Brus, kaffe og te laget med destillert vann, nøttemelk, rismelk, ikke-meieriprodukter, øl, vin og brennevin er alt normalt med et jodfritt kosthold.	Ikke tilsett krem ​​eller melk til kaffe eller te fordi de inneholder jod; velg en ikke-melkekrem i stedet
	Andre ikke-jod-matvarer inkluderer ikke-meieriprodukter, vegetabilsk olje, sukker, kakaopulver, marshmallow, mørk sjokolade, sorbet, vanlig gelatin, rosiner og karamell.

Nedenfor er en mer detaljert liste over matvarer som er tillatt på et lavt jod diett:

• Fersk kjøtt (ikke mer enn 150-180 gram per dag)
  
• Fersk frukt og grønnsaker (skrelte poteter)
  
• Frosne grønnsaker uten tilsatt salt (unntatt rabarbra)
  
• Vegetabilske oljer
  
• Fettfattig peanøttsmør og nøtter
  
• Kaffe og te (ingen krem)
  
• Hjemmelaget brød (ingen eggeplommer, meieriprodukter eller iodisert salt i ingrediensene)
  
• Friske og tørkede urter og krydder, inkludert paprika
  
• Øl, vin og destillert alkohol (vinkjølere og smaksatt likører kan inneholde rød matfarging, noe som er forbudt)
  
• Korn, frokostblandinger og pasta uten ingredienser med mye jod
  
• Hermetisert frukt: ananas og pærer
  
• Honning
  
• Syltetøy og gelé (ingen røde fargestoffer)
  
• Hjemmelaget lavjodsbrød eller muffins
  
• Havregryn med tilsetningsstoffer - kanel, honning og valnøtter, frukt
  
• Fersk grillet kjøtt, grønnsaker, fersk frukt eller bakt eple
  
• Kylling eller biff salat med olje og eddik.

Asparges (fersk)	Ferskvannsfisk (karpe, elvebass, ørret, abbor)
Bete	Tranebær (en halv kopp)	Fersk svinekjøtt
Brokkoli (fersk)	Grapefruktjuice (en halv kopp)	Kalv
rosenkål	Sitronsaft (en halv kopp)	Fersk kylling
Avokado	Mango	Fårekjøtt
Gulrot	Nektarin (1 liten)
Korn	1 liten appelsin eller et halvt glass appelsinjuice
Agurker	Fersken (ett medium, bare fersk)
Aubergine	Ananas (kun hermetisk)
Grønn paprika	Ananasjuice (en halv kopp)
Grønn salat	Plomme (2 middels)
Sopp
Erter
Poteter
Reddik
Svenske
Spinat
Bønner
Tomater

Jodfritt diett før radiojodterapi: meny

Nedenfor er en utvalgmeny for et jodfritt diett før radioaktiv jodbehandling. Menyen er omtrentlig og samlet betinget i en dag. Det kan justeres ved å endre noen produkter på steder eller ved å erstatte dem med lignende i parametere fra listen over produkter med et minimum av jodinnhold.

Frokost

1. Eventuell fruktjuice
   
2. Egg uten eggeplomme
   
3. Havregryn med et utvalg av kanel, honning, epler, valnøtter, frukt
   
4. 1 brødskive - toast (hjemmelaget brød, uten jod)
   
5. Svart kaffe eller te.

Middag

1. Ris suppe med kylling
   
2. Crackers
   
3. Brun ris med grønnsaker (fersk eller frossen og kokt)
   
4. Salat - frukt eller grønnsaker - olje og eddik
   
5. Frukt - fersk, frossen eller hermetisert
   
6. Svart kaffe eller te.

Middag

1. 150-180 g. Grillet biff, lam, kalvekjøtt, svinekjøtt eller kalkun
   
2. Poteter - bakt eller stekt
   
3. Grønnsaker (ferske eller frosne)
   
4. Salat - frukt eller grønnsaker - olje og eddik
   
5. Svart kaffe eller te.

Snacks

1. Fersk frukt eller juice
   
2. Tørket frukt som rosiner
   
3. Ferske rå grønnsaker
   
4. eplejuice
   
5. Nøtter
   
6. Fruktjuice
   
7. Usaltede kjeks
   
8. Hjemmelaget brød og muffins.

Hvis du ønsker det, kan du diversifisere menyen litt med disse oppskriftene:

Blåbærmuffins

• 125 ml. / et halvt glass vegetabilsk olje
  
• 125 g / en halv kopp sukker
  
• 3 eggehviter
  
• 500 g / 2 kopper hvitt mel
  
• 3 ts bakepulver
  
• 1 ts ikke-jodisert salt
  
• 125 g blåbær - hermetisk eller fersk.
  Visp sukker og smør med eggehvitene. Rør godt om. Tilsett blåbær til blandingen og form til boller eller muffins (muffinsformer kan brukes). Stek ved 200 grader celsius i ca 15 minutter eller til det er mørt (du kan sjekke med tannstikkere av tre - hvis du stikker gjennom kaken med en tannpirker, bør den holde seg tørr og ren). Oppskrift på 12 cupcakes.

Pannekaker

• 2 eggehviter
  
• 2 ss sukker
  
• 1 ts vaniljeessens
  
• 250g mel (vanlig / full hvete)
  
• 2 ts bakepulver
  
• 1 ts salt
  
• 1 ts kanel
  
• 1 ts vegetabilsk olje
  
• 125 ml. vann.
  Pisk to eggehviter med sukker, tilsett deretter vanilje og rør med resten av ingrediensene, tilsett deretter vann for å oppnå ønsket deigkonsistens. Legg skjeer på en smurt stekepanne og rull den over for å lage ca 8-10 pannekaker. Serveres varm med syltetøy, honning eller lønnesirup.

Kylling salsa

• 60 g kokt kyllingfilet, terninger
  
• 1 finhakket tomat
  
• Halvhakket rødløk
  
• Avokadokuber
  
• Hakket grønn paprika
  
• 1/2 ts olivenolje
  
• Pepper og chili (valgfritt) etter smak.
  Bland alle ingrediensene i en bolle for å lage en salat. Server med bakte poteter eller pitabrød.

Biff karri

• 1 kg kalvekjøtt, terninger
  
• 3 mellomstore poteter
  
• 1 rød pepper, hakket
  
• 1 stor løk, finhakket
  
• 1 ts hvitløk, finhakket
  
• 2 ss garam masala (indisk krydder)
  
• 2 ss karrypulver
  
• 1 glass vann
  
• Salt, ikke jodisert etter smak.
  Stek løk og hvitløk i 1 minutt i 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett kjøtt og potetterninger og surr, rør godt. Dryss kjøtt og poteter med garam masal. Rør godt og stek i ca 2 minutter. Tilsett karrypulver og rør videre til blandingen begynner å feste seg på bunnen av pannen. tilsett deretter ca 1 kopp vann, salt etter smak, dekk og kok til kjøttet er ferdig og blandingen tykner litt - ca 20 minutter. Server med ris.
  Denne oppskriften kan også lages med kyllingbrystterninger.

Basilikapasta

• 4 fedd hvitløk
  
• 6 ss pinjekjerner
  
• Salt
  
• Pepper
  
• 1 stor fersk basilikum
  
• 6 ss olivenolje.
  Kast alle ingrediensene i en blender, bland dem, og tilsett deretter den resulterende vassen til nykokt pasta.

Stekte grønnsaker

• cherrytomater
  
• Skiver grønn, rød og gul paprika
  
• Middels rødløk, hakket i kvart
  
• 2 store sopp, halvert
  
• Olivenolje (eller solsikke)
  
• Litt balsamico
  
• Kvart kopp nyhakket eller 1 ss tørket basilikum.
  Legg alle ingrediensene i en bakebolle, drypp over olivenolje og tilsett balsamico. Stekes i ovnen på 200 grader Celsius i 30 minutter.

Eksempelmeny i 14 dager

Ved å bruke oppskriftene ovenfor og bruke denne tabellen kan du lage din egen meny for hele diettperioden:

Kosthold med lavt jod

Mat

Tillatt

Forbudt

Korn, stivelsesholdige grønnsaker, frokostblandinger.

(maksimumsbeløpet per dag er 4 porsjoner, som dekker det daglige inntaket av jod.)

Durum hvete pasta.

Couscous, hvete, havre, polenta, bulgur.

Maismel, hvetemel.

Poteter (uten skall), erter, linser, kikerter, hvite bønner, mais.

Grøt: semulegryn, havregryn, bokhvete, kornflak, hveteflak, hakket hvete

Brød: hjemmelaget uten bruk av forbudte ingredienser

(3-4 middels frukt dekker alt daglig jodinntak)

Epler, pærer, fersken, aprikoser, plommer, etc.) og frosne.

Tørket frukt (unntatt tørket persimmons, tørkede aprikoser).

Hermetisert frukt i juice.

Fruktcocktailer med maraschino kirsebær

Rabarbra, feijoa, persimmon

Alle ferske og frosne, hermetiske (unntak i neste kolonne)

Salat: isfjell, Romano

Hvite bønner, erter: inkludert hermetiske bønner; oliven: grønn og svart

Salat, brønnkarse, dill, persille, koriander, grønn løk, spinat, sveitsisk chard, arugula, kål, blomkål tang, nori (sushi innpakket), tang

Ubehandlet eller tilberedt hjemme

Stekt og / eller saltet utenfor hjemmet

Blandede nøtter med sjokoladebiter, M & M, nøtter i yoghurt

Alle typer rødt kjøtt: biff, svinekjøtt, kalvekjøtt, lam;

Fjærfe: kylling, gås, and, kalkun;

Vilt: vilt, bøffelkjøtt osv.

Bearbeidet kjøtt: pølser, wieners, pølser, skinke, dumplings, kjøttdeig, kjøttdeig, rykkete, salami

Kokos eller mandelmelk

Alle meieriprodukter og deres derivater: melk, fløte, kefir, cottage cheese, kjernemelk, gjæret bakt melk, yoghurt, yoghurt, rømme, milkshakes, latte, cappuccino, frappe, ost - alle typer, kremer, sauser, supper basert på meieriprodukter; iskrem, melkesjokolade, melkepulver

Bare eggehvite

Eggeplomme, hele egg

Hjemmelaget brød laget av tillatte ingredienser (ingen melk eller egg)

Armensk lavash (laget av vann og mel)

Kommersielt brød laget UTEN jodat (kaliumjodat, kalsiumjodat)

Nybakte brød fra bakerier

Brød som inneholder kaliumjodat eller kalsiumjodat

Hjemmelagde kaker og fruktdesserter tilberedt med godkjente ingredienser

Merk: desserter er meierifrie, bruk bare eggehviter når du lager mat

Muffins, kjeks, maisbrød, pannekaker, paier, kjeks, smultringer, bakverk

kringler, kjeks, potetgull, mais tortillachips, popcorn (hjemmelaget, kan lages med steinsalt, ikke-jodisert og ikke havsalt).

Popsicles, popsicles, gelé.

Nøtter (peanøtter, mandler, valnøtter uten skillevegger, hasselnøtter, cashewnøtter), frø (solsikke, gresskar), kokosnøtt.

Sjokolade og sjokolade

inneholder matvarer (som godteri), puddinger, kremer, iskrem og andre matvarer som inneholder melk.

blanding av kakao / varm sjokolade (selv om den er laget med vann).

Soyabaserte diettprodukter

Sushi, enhver fisk (inkludert ferskvann), sjømat er forbudt: reker, krabber, krabbepinner, blåskjell, skalldyr, tang.

Vegetabilske proteiner og soyaprodukter

Proteinpulver og blandinger laget av hvete og nøtter

Soyaprodukter

Sukker, honning, lønnesirup, ketchup.

Andre vegetabilske oljer enn soyabønner, margarin, eddik, meieri- / smørfrie sauser.

Krydder: friske eller tørkede, men ikke kjøpte blandinger (kan inneholde jodkonserveringsmidler og jodisert salt).

Ikke-jodisert steinsalt, ikke havsalt

Sjekk alle etikettene for uautoriserte ingredienser.

Smør, fløte, rømme,

kremete salatdressinger, majones, hvit saus, kremete sauser, fiskesaus, ansjospasta, soyasaus

Krydderblandinger som inneholder salt

Fruktdrikker, kompotter fra tillatte produkter.

Mild svart te.

Sikori drikke

Ikke-kullsyreholdige brus (inneholder ikke fargestoffet erytrosin)

Du bør avstå fra mat tilberedt utenfor hjemmet, da de kan inneholde mat som er uønsket for deg, spesielt jodisert salt.

Ikke bruk vann til drikking og matlaging fra kilder som ikke er testet for jodinnhold (brønner, brønner). Hvis det er umulig å sjekke - bruk flaskevann (unntatt medisinsk og medisinsk bord).

Hvis du har en diett med en lav dag, bør ditt daglige kosthold ikke inneholde mer enn 50 mcg jod..
I gjennomsnitt inneholder 500 gram tillatte grønnsaker eller frukt hele det daglige inntaket av jod;
300 gram kjøtt eller fjærfe inneholder hele den daglige normen;
i gjennomsnitt inneholder 4 porsjoner frokostblandinger (ikke alle) (servering - 250 gram i kokt form) den daglige normen for jod.
Merknader:
1 porsjon korn og frokostblandinger - 250 g kokt (ca. 15-20 mcg)
1 servering rå grønnsaker (1 kopp hakkede grønnsaker - ca. 15 mcg)
1 porsjon tillatt frukt (en middels frukt - ca. 15 mcg)
1 porsjon bær - et halvt glass (ca. 30-40 mcg)
1 porsjon nøtter - 1/2 kopp (ca. 15 mcg)

Produkter som ikke inneholder jod for skjoldbruskkjertelen. Tabell, liste for hypertyreose, hypotyreose

Produkter som en person bruker daglig utgjør en meny som enten ikke inneholder jod i det hele tatt, eller med en veldig liten mengde av det. Et slikt kosthold kan forårsake uopprettelig skade på kroppen. Siden jod spiller en viktig rolle i helsen, er det nødvendig å konsumere det i riktig mengde med mat, i form av kosttilskudd eller medisiner..

Effekten av jod på skjoldbruskkjertelen, forholdet

På 1800-tallet oppdaget forskere at pasienter med fjernet skjoldbruskkjertel utvikler kretinisme. Men da kunne legene ikke engang forestille seg at jod er nært knyttet til dette organet og påvirker mange prosesser i kroppen. Først etter en stund ble det funnet i skjoldbruskkjertelen, da kom forskere til den konklusjonen at uten dette elementet kunne det ikke fungere fullt ut..

Dette skyldes at mer enn halvparten av hormonene som er syntetisert av kjertelen, består av jod. De er igjen involvert i hjernens arbeid, metabolisme og andre systemer, så hvis det er mangel på jod i kroppen, oppstår alvorlige helseproblemer..

Siden jod aktiverer skjoldbruskkjertelen, fører dens mangel til at funksjonen til dette organet svekkes over tid. Det er viktig at kroppen får den mengden stoff den trenger daglig.

Å spise bare jodfrie produkter fører til utvikling av alvorlige sykdommer

Imidlertid påvirker et overskudd av dette mikroelementet både skjoldbruskkjertelen i seg selv og hele kroppen som helhet. Dette kan føre til utbrudd av inflammatoriske prosesser i indre organer, øyesykdommer og hepatitt..

Kvinner lider av endokrine lidelser oftere enn andre i løpet av fødselen. På dette tidspunktet utvikler de svangerskapshypotyreose, og det er grunnen til at den rådgivende gynekologen foreskriver bruk av "Yodomarin" eller andre lignende medikamenter med kompleks handling for full utvikling av barnet og morens helse..

Regelmessig inntak av jod under graviditet forhindrer mentale og fysiske abnormiteter hos nyfødte.

Normer av jod per dag for forskjellige befolkningsgrupper

Hovedsakelig bestemmes jodhastigheten ut fra personens alder og vekt..

Den gjennomsnittlige indikatoren for det normale daglige forbruket av dette elementet av menneskekroppen er:

• for eldre - 100 mcg;
• for voksne og ungdommer - 150-200 mcg;
• for gravide og ammende kvinner - 250-300 mcg;
• for barn 7-12 år - 120-150 mcg;
• for barn 2-6 år - 90-130 mcg;
• for barn under ett år - 50-90 mcg.

Imidlertid har bostedsregionen i dette tilfellet også betydning. Det daglige inntaket av jod for den voksne befolkningen som bor i kystområder er mindre, siden de får det fra luften.

Hvordan bestemme jodinnholdet i kroppen?

Det er veldig viktig å diagnostisere mangel på jod i kroppen så tidlig som mulig. Avvik kan mistenkes basert på symptomer. I tillegg utføres en visuell undersøkelse og palpasjon av skjoldbruskkjertelen av en endokrinolog. I noen tilfeller foreskrives ultralyd.

Du kan sjekke nivået av dette sporelementet ved å bestå de aktuelle testene i klinikken, i hvilken retning endokrinologen gir.

Som et biomateriale kan brukes:

• pasientens negler;
• hår;
• urin.

Tester er den mest nøyaktige metoden for å bestemme jodinnholdet i kroppen..

Imidlertid er det hjemmemetoder for å diagnostisere dette problemet, men resultatene kan ikke kalles nøyaktige nok. For uavhengig å bestemme mangelen på et element i kroppen, bør det påføres tre strimler 2, 3 og 6 cm lange på underarmen med en bomullspinne med jod før du legger deg, og om morgenen bør en analyse utføres basert på resultatene:

• den korteste stripen har forsvunnet - det er ikke noe problem med mangel på sporelement;
• to små striper har forsvunnet - det er nødvendig å introdusere flere jodholdige produkter i dietten;
• alle tre stripene har forsvunnet - dette er et symptom på en progressiv mangel som trenger behandling.

Det er en annen enkel måte å bestemme mangelen på jod i kroppen. Den består i det faktum at om natten på foten må du tegne et jodgitter med et celletrinn på 1 cm. Om morgenen etter at du har våknet, må foten undersøkes. Jo mindre uttalt mønsteret ble, desto større mangel har stoffet kroppen opplever. I fravær av avvik bør spor av jod forbli i 24 timer.

Mangelsymptomer

Matvarer som ikke inneholder jod og som konsumeres systematisk som grunnlag for dietten, kan forårsake mangler på mikronæringsstoffer. Mangelen påvirker begge kjønn likt.

De viktigste tegnene på jodmangel er:

• en forstørret skjoldbruskkjertel;
• dårlig ytelse, sløvhet og apati;
• hukommelsessvikt;
• tilstedeværelsen av puffiness;
• rask vektøkning mens dietten forblir den samme;
• forverring av hår og negler;
• kortpustethet;
• smertefulle opplevelser i hjertet;
• Høreapparat.

Overflødige symptomer

Et overskudd av jod hos mennesker fremkaller hormonforstyrrelser og utvikling av hypertyreose. Konsentrasjonen av skjoldbruskkjertelstimulerende forbindelser øker i kroppen, som et resultat av hvilke perifere nerver, blodkar og hjertet påvirkes, noe som fører til manifestasjonen av følgende symptomer:

• kardiopalmus;
• hjerteinfarkt;
• problemer i sentralnervesystemet
• hypertensjon;
• hjertearytmi.

Et karakteristisk tegn på en manns kroppsovermetting med jod er en reduksjon i potens. På bakgrunn av en forstyrret hormonbalanse forsvinner en ereksjon og seksuell dysfunksjon utvikler seg. En mann kan ikke være seksuelt aktiv og følgelig få barn.

Hos kvinner manifesteres hypertyreose ved økt aktivitet i skjoldbruskkjertelen, noe som fører til alvorlige uregelmessigheter i menstruasjonssyklusen, og en reduksjon i libido. Metabolisme, derimot, akselererer.

Dette kan påvirke den gravide kvinnens tilstand negativt og forårsake spontanabort eller for tidlig fødsel, og i noen tilfeller fører til nedsatt embryonal utvikling og skade på sentralnervesystemet hos den nyfødte..

Med et overskudd av jod hos barn, er det mulig å observere sår hals og irritasjon av slimhinnen. Først av alt lider øynene, blefaritt og betennelse i konjunktiva utvikles. I en avansert form strømmer sykdommen inn i en grå stær.

Ved alvorlig jodforgiftning vises symptomene i løpet av de nærmeste minuttene og uttrykkes av følgende manifestasjoner:

• lakrimasjon;
• utslett på huden;
• hard pust;
• temperaturøkning;
• metallsmak i munnen;
• dannelsen av sår i munnslimhinnen;
• ubehag eller ømhet i nasopharynx;
• generell svakhet;
• svimmelhet.

Når de første tegn på forgiftning dukker opp, er det nødvendig å ringe en ambulanse og avlevere pasienten til et sykehus, hvor han vil være døgnet rundt under tilsyn av leger. Du kan unngå slike konsekvenser ved å overholde doseringen av medisiner som inneholder jod..

Funksjoner ved assimilering av jod

Jod er et sporstoff, uunnværlig for et normalt menneskeliv..

Det syntetiseres ikke av kroppen, men kommer utenfra:

• med å ta noen medisiner;
• med vann - fra 3% til 5%;
• absorbert fra luften - opptil 5%;
• assimilert fra animalske produkter - opptil 60%;
• fra planteprodukter - ca 30%.

Jod er en bestanddel av kjemiske forbindelser som kalles halogener. Denne gruppen inkluderer også fluor, brom og klor, som kan fortrenge den. Denne egenskapen gjør det mulig å behandle jodforgiftning med medisiner som inneholder brom. På den annen side, som et resultat av forflytningen av jod, blir en person tvunget til å konsumere klorert vann, og en overdreven mengde fluor kommer inn i kroppen gjennom mat..

Jodfrie matvarer som blomkål og rødkål, reddik, sennep, kålrot og rutabagas inneholder spesielle stoffer som blokkerer absorpsjonen av dette elementet. I denne forbindelse anbefales det ikke å kombinere dem med jodholdige produkter eller bruke dem sammen med medisiner som "Yodomarin".

Noen legemidler som inneholder noen aktive elementer, for eksempel:

• brom;
• acetylsalisylsyre;
• penicillin;
• hormonelle medisiner;
• erytromycin;
• amiodaronhydroklorid.

Tarmdysbiose forstyrrer også jodabsorpsjonen.

Under varmebehandling av jodholdige produkter ødelegges omtrent halvparten av dette stoffet. Ved høye temperaturer fordamper jod, så det er bedre å lage mat ved å steke eller koke, og iodisert salt skal tilsettes parabolen mens du serverer..

Følgende stoffer bidrar til fullstendig assimilering av elementet:

• kobber;
• mangan;
• kobolt;
• selen.

Det er ikke nødvendig å ta disse mineralene samtidig som jod for bedre absorpsjon, det er nok å introdusere matvarer med høyt innhold i dietten.

Ernæringsregler for mangel og økt jodkonsentrasjon

Med en uttalt ubalanse i jodinnholdet i kroppen i en eller annen retning, noe som bekreftes av laboratorietester, kan en endokrinolog foreskrive støttende medikamentell behandling, samt passende dietter.

Reglene for å lage en diett for jodmangel gir et økt forbruk av matvarer med høyt innhold av dette elementet - omtrent 90% av hele den daglige menyen.

Maten skal være halvkokt eller rå, redusere karbohydratinntaket og øke mengden proteiner og vitaminer i måltidene. Jodisert salt må være tilstede i menyen, bruken av den utelukker en overdose, en tilstrekkelig daglig dose av slikt salt er 10 g.

Matvarer med lavt innhold av et stoff eller som ikke inneholder jod, bør danne grunnlaget for dietten - dette er hovedregelen for å danne en diett med et overskudd av jod i kroppen, og det andre alternativet er det mest foretrukne.

Hensikten med en slik diett er å redusere det daglige inntaket av dette elementet til et gjennomsnitt på 50 mcg. Det anbefales også å bruke salt som ikke er tilsatt jod, og å utelukke sjøfisk og sjømat fra menyen. Forbruk av elvefisk og dyrekjøtt er tillatt i små mengder - ca 150 g per dag.

Korn er inkludert i dietten basert på jodinnholdet i dem. Spiser du for eksempel havregryn i dag, så neste dag må du lage bokhvete, den inneholder mindre jod. Pasta skal ikke inneholde eggeplommer, det er forbudt å bruke potetskall, soyabønner og belgfrukter.

For behandling av diffuse og andre former for giftig struma, så vel som etter kirurgi, kan radiojodterapi foreskrives, noe som innebærer overholdelse av et kortvarig kosthold med lavt jodinnhold i retter og produkter..

Slik behandling er foreskrevet utelukkende av en endokrinolog og kan ikke brukes av en uavhengig beslutning. Den daglige normen for jod i dette tilfellet bør ikke overstige 4-5 mg.

Ordningen er som følger:

1. Varigheten av dietten før undersøkelsen er 2 uker.
2. Så fortsetter begrensningene i ytterligere 2-3 uker under behandlingen.
3. På slutten av behandlingen følges dietten i ytterligere 2-5 dager.

Svært kodede produkter

Listen over produkter med høy konsentrasjon av jod er presentert i tabellen:

Hvem produktene anbefales

Liste over produkter

Produkter er indisert for personer med hypotyreose - en dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen, noe som fører til en reduksjon i nivået av jod i kroppen.

vitaminer beriket med jod; iodiserte tilsetningsstoffer; rabarbra; poteter, skinnene deres; soya, soyamelk og kjøtt; belgfrukter; kakaobønner og produkter fra dem; melasse; retter av grønnsaker og frukt av brunrøde nyanser; deigprodukter som inneholder jod eller jodat; medisiner basert på tang; kjeks laget av bare mel og vann; egg, inkludert eggeplommer, og produkter som inneholder dem; retter med tilsetning av iodisert og havsalt; meieriprodukter med høyt fettinnhold; marine tilsetningsstoffer og retter med algin, alginat, agar-agar; sjømat og retter med tillegg.

Middels jeg mat

Listen over produkter med en gjennomsnittlig konsentrasjon per 100 g jod i dem - fra 5 til 25 μg - er presentert i tabellen:

Hvem produktene anbefales

Handleliste

Produktene er indikert for bruk for å korrigere den økte jodkonsentrasjonen i kroppen..

ris, frokostblandinger, frokostblandinger. Den voksende regionen påvirker direkte jodkonsentrasjonen i korn, så de må brukes med forsiktighet; kjøtt som ikke er frosset. Ernæringseksperter anbefaler å spise opptil 135 g per dag med frossen fjærfe, svinekjøtt, ungt lam, storfekjøtt eller kalvekjøtt. 455 g kjøtt inneholder 25-135 mcg jod; meieriprodukter; belgfrukter; Champignon; pistasjenøtter; hvete, havre, bygggryn; fisk - steinbit, gjedde, gjedde, ål; kyllingeggehvite; bladsalat, reddik; poteter.

Lav I mat

Slike produkter (jodkonsentrasjon - opptil 5 μg per 100 g) bør ikke utgjøre mesteparten av det normale humane dietten, de bør konsumeres som en del av dietten for å korrigere jodkonsentrasjonen i kroppen.

Produktlisten er presentert i tabellen:

Hvem produktene anbefales

Liste over produkter

Produktene er indisert for personer med hypertyreose og før de gjennomgår en skjoldbruskfunksjonstest.

drinker - fargeløst karbonert vann, vin, diett cola, øl, sitronade, te, kornkaffe; retter som det tilsettes vanlig bordsalt; alle vegetabilske oljer; friske grønne erter; skrelt rug og hvetemel; svart pepper; nøtter og nøttesmør uten salt; sukker, honning, lønnesirup; urter brukt som krydder; dressinger, saus og sauser, bestående av ingredienser som kan konsumeres; fersk (ikke frossen) kylling, storfekjøtt; frokostblandinger og frokostblandinger; gelé; geite melk; kikerter, matlinser; usulfatert svart sirup; rå grønnsaker eller retter laget av dem, som lagres i mer enn en dag, tilberedes uten bruk av salt - aubergine, agurk, kål, løk, gresskar, tomat; fersk frukt og juice, unntatt rabarbra, maraschino-kirsebær og cocktailer med tilsetning.

Jodfri mat

Produkter som ikke inneholder jod, brukes til fremstilling av både kosthold og kaloririke måltider.

Hvem anbefales maten?

Liste over produkter

Produktene er indisert for personer som er diagnostisert med kreft, skjoldbruskkjertelsykdommer og for klargjøring før de gjennomgår radiojodterapi.

mørk sjokolade; protein av vaktler og kyllingegg; berusende drinker og vin; kaffe laget av nykvernet korn, løs løvte (svart, grønn), urtete, fortsatt drikke, kakao; søt paprika, sort pepper; vegetabilske oljer, unntatt soyabønneolje; medisinske urter; honning, sukker, sorbet, fruktbaserte sirup, konserter, lønnesirup, melasse, syltetøy og gelatinbasert gelé; epler, grapefrukt, meloner, avokado, mandariner, fersken, ananas, samt salater og drikke laget av dem; rosiner, peanøtter uten salt; friske eller frosne grønnsaker, lette bønner, erter, hummus, linser; elvfiskarter (karpe, gjedde, gjedde, karpe); fjærfe, kalvekjøtt og storfekjøtt, svinekjøtt; brød laget uten animalsk fett og salt beriket med jod; pasta, frokostblandinger.

Mat som forbrukes daglig, må levere tilstrekkelige mengder næringsstoffer og sporstoffer for at menneskekroppen skal fungere. De fleste av dem produseres i celler og organer, men jod er ikke en av dem..

Det spiller en viktig rolle, derfor bør jodfrie retter bare brukes til medisinske formål, ellers kan mangelen på dette elementet føre til alvorlige forstyrrelser i kroppens funksjon som helhet..

Artikkeldesign: Vladimir den store